Главная » НАУКА » Американские биологи создали полезное для сердца соевое масло

Американские биологи создали полезное для сердца соевое масло

Мнoгoлeтниe исслeдoвaния дoкaзaли, чтo нaсыщeнныe и трaнс-жиры закупоривают артерии, делают их жёсткими и затрудняют в результате работу сердца.


К сожалению, они содержатся в многих продуктах, включая сыр, сливки и (растительное. Теперь учёные Университета Миссури разработали сою, олифа из которой получается с низким содержанием насыщенных и экстаз-жиров.

Эксперты решили сосредоточиться на олеиновой кислоте — основном компоненте оливкового масла. Им посчастливилось создать соевое масло с очень высоким процентом олеиновой кислоты и пониженным численностью насыщенных жиров. Кроме того, поскольку новое соевое олеонид является более стабильным по составу, оно маловыгодный требует гидрогенизации, из-за которой теряется полезная в целях сердца жирная кислота омега-3. В дальнейшем американские биологи планируют вскормить соевые бобы, которые смогут успешно вносить урожай в различных природных условиях.

news.gradusnik.ru


 


Ключевые подтекстовка:

Оставить комментарий